Diversifica Heifer México el apoyo a familias productoras de mezcal de Santa Ana del Río.
En el marco del proyecto Replicando Oportunidades, Heifer México colabora con The Donkey Sanctuary para mejorar las condiciones burros y mulas que participan en la producción de mezcal en Santa Ana del Río, comunidad perteneciente al municipio de San Lorenzo Albarradas, con la finalidad de que este proceso pueda paulatinamente ser sustituido por tecnología que libere del dolor a estas especies.
Dicho apoyo ha sido celebrado por las familias productoras del mezcal quienes no tienen acceso a recursos y servicios necesarios para mantener altos niveles de bienestar para sus équidos, fundamentales para el proceso de recolección del agave y la molienda del mismo.
De acuerdo con el informe de Heifer International México, el proyecto que se desarrolla en la localidad ubicada en la región de los Valles Centrales de Oaxaca incluye, un apartado de bienestar animal; el cual con la colaboración de The Donkey Sanctuary busca desarrollar capacidades y acceso a servicios que lleguen a la mayoría de las familias en la zona.
Servicios veterinarios asequibles y de calidad, fuentes de alimento nutritivo y balanceado, y acceso a proveedores de equipamiento adecuado, son algunas de las necesidades que la organización busca ayudar a resolver de la mano de los productores con el objetivo de mejorar las condiciones de los équidos que apoyan durante el proceso artesanal de elaboración del mezcal.
Lo anterior sin dejar de lado el desarrollo de estrategias de innovación en las fábricas para identificar e implementar mejoras al proceso de molienda y arneses de équidos, que permitan mejores condiciones de trabajo para los animales y mayores beneficios en la producción de la bebida oaxaqueña más importante en estos momentos a nivel mundial.
Mujeres se benefician de la producción de huevo en la localidad.
Las mujeres son pieza fundamental para el desarrollo de cualquier comunidad oaxaqueña y en las familias productoras de mezcal de Santa Ana del Río no es la excepción, es por ello que dentro de los apoyos brindados se encuentra la dotación de aves de corral y el acompañamiento a la producción de huevo para el autoconsumo y proyectos de venta que son liderados especialmente por mujeres.
El apoyo de Heifer International México va desde la dotación de material para la construcción de los corrales, la asignación de aves ponedoras hasta la asistencia técnica de las 50 granjas que se habilitaron en la zona como parte del proyecto Replicando Oportunidades; basado en el desarrollo rural de comunidades indígenas productoras de agave mediante la creación de oportunidades de negocio sustentables.
Tal es el caso de Herlinda Cruz Ruiz, quien fue beneficiaria y promotora del proyecto en el que también participaban otras mujeres que en conjunto lograron vender su producción de huevo libre de estrés a la cadena de restaurantes Toks, mediante el acercamiento y asesoramiento brindado por el proyecto Replicando Oportunidades.
Pese a dedicarse junto a su familia a la producción de mezcal, así como a atender una tienda y comedor de su propiedad, Herlinda se esforzó aún más para conseguir el apoyo de Heifer Internacional México y dedicarse al cuidado de su granja para lograr, junto con otras cinco mujeres de la localidad; producir cuatro cajas de huevo de forma semanal para la empresa restaurantera con sede en la capital del estado.
“Heifer me apoyó con 50 gallinas y el material para hacerles su corral, de ahí nos comprometimos a realizar el pase en cadena que incluye dar la misma cantidad de apoyo a otra familia, pese al arduo trabajo que implica la granja, esta sirve no sólo para comercializar el huevo, sino para el autoconsumo que es lo más importante”, dijo agradecida Herlinda Cruz, a la par que aseguró mantendrá la actividad ahora con sus propios recursos, luego de la exitosa experiencia que vivió con la organización internacional que mantiene su trabajo en Santa Ana del Río, en respaldo a la comunidad mezcalera.
